(RECOOK) Kerang Udang Saus Padang.

Recook dari sini 👉 Resep Kepiting Saus Padang

Bahan-bahan:
- 250gr udang

- 500gr kerang

- 1 buah jagung

- 6 cabe setan/rawit merah

- 1 btg daun bawang

- 1 butir telur

- 3 sdm saus tiram
- 5 sdm saus tomat
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air matang secukupnya
- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis bumbu halus

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah (yang 3nya kecil-kecil)

- 9 siung bawang putih (yang 2nya kecil-kecil)

- 15 cabe keriting

- 3 cm jahe

- 3 buah kemiri

Bahan cemplung:
- 3 lbr daun salam

- 5 lbr daun jeruk

- 1 btg sereh

Cara memasak:

1. Blender bumbu halus.

2. Tumis bumbu halus dan masukkan bahan cemplung.

3. Tambahkan air hingga mendidih, kemudian masukkan jagung, kerang dan udang

4. Ketika air sedikit menyusut, tambahkan gula, garam, saus tiram dan saus tomat.

5. Kocok lepas satu butir telur, aduk.

6. Masukkan larutan tepung maizena, aduk kembali.

7. Taburi dengan irisan cabe rawit merah dan daun bawang sebelum mematikan kompor.

8. Kerang udang saus padang siap untuk disajikan.

*Diresep pake kepiting, di sini seafoodnya ku ganti kerang sama udang.

*Udah beberapa kali masak pake resep ini, kayak gonggong dan kepiting saus padang, rasanya enak.

*Masak kali ini kemiri kurang satu (mager ke warung), diresep harusnya 4.

Bikin Salad Lagi pake Kewpie Salad Dressing

 

(RECOOK) Sosis Solo

 

Recook dari sini 👉 Resep Sosis Solo

Dulu, ketika pertama kali dengar sosis solo. Yang dibayanganku adalah sosis yang panjang-panjang itu, terbuat dari ayam atau sapi. Tapi ternyata itu salah, Sosis Solo atau yang biasa juga disebut Soslo ini lebih mirip risol. Cuma bedanya kalau risol dibalut lagi dengan tepung roti.

Pertama kali beli Sosis Solo langsung dapat yang enak dan bikin nagih. Makanya pas nemu resepnya di explorer langsung nyoba recook. Walaupun proses masaknya lumayan banyak, mulai dari halusin bumbu, tumis-tumis, bikin kulit, lipat-lipat, guling-gulingin ditelur, sampai akhirnya bisa digoreng. Btw ku nyoba-nyoba bikin yang kukus juga, langsung dikukus aja tanpa dibalurin ke telur. Rasanya sama-sama enak. Thank you for the recipe sih ini. Langsung aja ke bahan-bahan dan cara pembuatannya.

Bahan:
5 siung bawang merah (yang 3 kecil-kecil)

2 siung bawang putih
2 kemiri

Tambahkan 2 sdm minyak goreng.
*Dihaluskan, awalnya ku pakai blender. Tapi blendernya tidak bekerja dengan baik, jadinya diulek aja.

250gr ayam, dihaluskan

1 Daun Salam
1 btg sereh

1/4sdt garam
1 sdt gula
3 sdm santan

Bahan kulit:
10 sdm tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
1 btr telur
Sejumput garam
250ml air
1 sdm minyak goreng

*Butuh 1 butir telur lagi untuk bahan celup sebelum sosis solonya digoreng.

Cara membuatnya:

- Haluskan ayam dan bumbu halus dengan cara diblender/diulek.

- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan juga sereh

- Masukkan ayam, aduk hingga matang.

- Tambahkan garam, gula dan santan, aduk dan cicipi rasanya sudah sesuai selera atau belum.

- Dilanjutkan ke pembuatan kulit Soslo, campur semua bahan kulit dan aduk hingga rata. Untuk hasil yang lebih baik, adonan disaring terlebih dahulu.

- Masukkan adonan kulit ke atas teflon yang telah dipanaskan, teruskan hingga adonan habis.

- Taruh isian ayam diatas kulit Soslo, lipat dan gulung seperti membentuk risol.

 

- Balurkan Sosis Solo ke dalam kocokan telur, dan goreng hingga matang.

- Sosis Solo siap untuk dimakan.

*Jujur, ini pertama kali bikin Sosis Solo. Jadi hasilnya masih belum sempurna karena kulitnya ada yang robek. Tapi untuk rasa, dijamin enak. Dicocol saus sambal juga udah enak.

(RECOOK) Sambal Cumi Asin Kecombrang

 

Recook dari sini 👉Resep Sambal Cumi Asin Kecombrang

Berawal dari rasa penasaran cara masaknya, jadi ketika di pasar nemu ini ya langsung kita coba beli aja 2 biji. Ketika udah kebeli juga lumayan lama didiamin di dalam kulkas, hingga akhirnya kemarin nyoba masak ini karena kebetulan ada stok cumi asin. Seperti biasa, sebelum memulai untuk memasak, nyari-nyari resep dulu. Ku ketik "Cumi Asin Cakalang", jadi bingung karena yang muncul bentuknya beda. Terus nyoba ngetik "Cakalang"nya aja, makin bingung kok malah ikan. Akhirnya nanya suami, dan dia jawab, "Kecombrang". "OH IYA, KECOMBRANG", bisa-bisanya ku salah ingat. 

Ini pertama kali ku akan memasak kecombrang , tapi bukan pertama kali memakannya. Sebelumnya pernah nyoba makan sambal cumi asin kecombrang di rumah temen, dan rasanya tuh enak. Suka. Makanya sekarang mau coba bikin sendiri.

Langsung aja siapin bahan-bahannya, yaitu:

- Cumi Asin yang sudah direndam air panas (direbus juga boleh), kemudian diiris kecil.

- 1 buah Kecombrang, iris.

- Daun Jeruk (diresep sebanyak 2 lbr, disini ku pakai 5 lbr karena yang 4 lbr-nya kecil-kecil banget)

Bumbu halus yang diblender/ulek:

- 8 buah Cabe Keriting

- 10 buah Cabe Rawit Merah/Cabe Setan

- 6 siung Bawang Putih

- 10 siung Bawang Merah

- 2 buah tomat

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk.

2. Masukkan kecombrang, diaduk hingga bumbu halus hampur matang dan tidak berbau langu.

3. Tambahkan 1/2 sdt ajinomoto dan 1/2 sdt kaldu jamur, masukkan juga cumi asin dan aduk rata.

4. Sambal Cumi Asin Kecombrang siap untuk dinikmati.